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지구를 위한 레시피 - 그린레시피
#궁중떡볶이

맛도 좋고, 건강에도 좋은 식재료가
지구의 건강에도 도움이 된다는 사실, 알고 계신가요?
생산과 유통과정에서 온실가스 배출이 많은 육류 대신
채소, 과일 등을 활용하여 차린 식단을 '저탄소 식단'이라고 해요
이렇게 환경에 도움이 될 수 있는 저탄소 식단을 활용하여
오늘은 고기 없이 간단하게 만들 수 있는 궁중떡볶이를 만들어 보겠습니다
궁중떡볶이는 맵지 않아 누구나 즐길 수 있는 요리인데요
고소하고 짭조름한 양념이 잘 어우러져서 정말 맛있답니다

'궁중떡볶이'를 위한 재료
떡볶이 떡 300g(2인분 기준), 표고버섯 2개, 파프리카 1/2개, 당근 1/4개, 참기름 약간, 깨 약간

먼저, 떡볶이 떡은 끓는 물에 한 번 데쳐 말랑말랑하게 만들어 주세요

떡 양념 재료
간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술

말랑말랑해진 떡을 양념에 버무려 줍니다

다음은 궁중떡볶이에 함께 들어갈 야채를 준비해 주세요
표고버섯(2개)은 기둥을 떼어 편으로 썰고,
파프리카(1/2)와 당근(1/4)은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

이제 떡볶이 양념을 만들어 줄 차례인데요
볼에 진간장, 참기름, 물, 다진마늘, 설탕을 넣고 섞어 주세요

떡볶이 양념 재료
진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 물 3큰술, 다진마늘 1티스푼, 설탕 1.5큰술

이제 달군 팬에 기름을 두르고
표고버섯, 당근, 파프리카를 넣어서 볶아주세요
야채가 어느 정도 익으면
떡볶이 떡과 양념을 넣고 한 번 더 볶아주세요

TIP : 양념은 떡의 양에 맞춰서 조절하며 넣어주세요

마지막으로, 완성된 궁중떡볶이를 그릇에 담고 깨를 뿌려 줍니다

맵지 않아 누구나 즐길 수 있는
고소하고 짭조름한 궁중떡볶이 완성!

지구를 위한 꿀팁, 하나 더 알려 드릴게요
장을 볼 때 비닐 대신 장바구니를 이용하면
1인당 연간 11.96kg의 탄소를 저감할 수 있답니다
언제나 장바구니를 사용할 수 있게
현관이나 차량 등에 장바구니를 비치해 두어
똑 소리 나는 살림을 해봐요
우리 몸에 좋은 음식은 지구에도 좋다는 사실,
잊지 말고 기억해 주세요
지구도 나도 건강해지는 그린 레시피,
다음 시간도 기대해 주세요

지구를 지키는 생활 속 실천,
더 알아보고 싶다면 탄소중립 실천포털을 방문해 주세요!
https://www.gihoo.or.kr/zerolife/

환경부 환경보전협회