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지구를 위한 레시피 - 그린레시피
#채식 두부김밥

제가 제일 좋아하는 주말 아침이에요
날이 살짝 흐린 게 조금 아쉽지만
식물 친구들 물을 주면서 잠을 깨워볼까요?
(야, 일어나! 아침이야 ㅎㅎ)
친구들도 깨웠으니 이제 아침 식사를 해야겠죠?
그 전에 잠시 혼자만의 시간을 가져볼까 해요
따뜻한 국화차로 주중 동안 지쳤던 심신을 달래요

자, 그럼 이제 요리를 시작해 볼까요?
요리 시작 전 제가 루틴처럼 하는 게 한 가지 있어요
그건 바로(두구두구두구) 냉장고 탐색!

TIP
1. 냉장고 속 남은 재료를 활용하면 음식물 쓰레기 배출도 줄이고,
불필요한 소비도 막을 수 있어요
2. 냉장고 속 재료를 메모해서 냉장고 밖에 적어 두면 냉장고를 열 때 발생되는 에너지 손실을 줄일 수 있고,
냉장고 정리에 도움이 됩니다

마침 어제 찌개를 끓이고 남은 두부가 있네요
오늘 아침은 남은 재료로 간단하게 김밥을 만들어 먹어야겠어요
이제 진짜로 아침 식사 준비 시작!
오늘 메뉴는 고기, 햄을 두부로 대체한 채식 두부김밥!

'채식 두부김밥'을 위한 재료
밥(2공기), 김밥요 김(3장), 김밥용 단문지(3개), 당근(1개), 표고버섯(5~6개), 부추(40g), 두부(1/3모), 우엉조림(적당량)

먼저 표고버섯을 얇게 썰어줍니다
다음은 당근을 가늘게 채를 썰어 줍니다
두부(1/3)는 반을 잘라 길게 3등분하고 소금을 약간 뿌려줍니다
잘 다듬어진 부추를 끓는 물에 5초 이내로 데쳐줍니다
데친 부추는 찬물에 헹군 후 물기를 짠 후
간장(1/2큰술), 설탕(1/3큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 맛있게 무쳐줍니다
달군 팬에 기름을 두르고 자른 두부를 노릇해질 때까지 잘 구워줍니다

TIP
두부를 기름에 튀기듯이 구워주어야 쫄깃하고 부드러운 식감을 낼 수 있어요

달군 팬에 표고버서도 적당히 볶아주세요
당근도 빼먹지 말고 볶아주세요

이제 준비된 밥에 소금(약간), 참기름(2큰술), 통?(약간)를 넣고 버무려줍니다

이제 김밥을 말아줄 차례인데요
김밥요 김 위에 밥을 올려서 펴주고
준비한 재료를 올려서 잘 말아주세요

TIP
김밥을 말 때는 손끝을 둥글게 하고 누르지 말고 앞으로 당기면서 말아주세요!

쫄깃한 두부의 식감을 느낄 수 있는 채식 두부김밥 완성!

여러분 지구를 위한 꿀팁, 하나 더 알려드릴까요?
장볼 때 저탄소 제품을 구매하면
1인당 연간 130.8kg의 탄소를 저감할 수 있습니다

TIP
저탄소 제품현황은 환경성적표지 누리집
(http://www.greenproduct.go.kr/epd/)에서 확인이 가능합니다
출처 : 탄소중립 생활 실천 안내서

앞으로 저탄소 제품 인증 마크 또는 탄소발자국을 확인하고 구매하는 건 어떨까요?

지구를 지키는 생활 속 실천,
더 알아보고 싶다면 탄소중립 실천포털을 방문해 주세요!
https://www.gihoo.or.kr/zerolife/

환경부 환경보전협회